发面怎么放盐比例

发面时放盐的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，每500克面粉可以加入约5克的盐。这个比例是一个常用的参考值，但实际用量可以根据具体情况适当增减。

需要注意的是，盐的用量不宜过多或过少。过多的盐会破坏面团的口感，而过少的盐则无法达到预期的发酵效果。建议先溶解盐，然后将其加入面粉中，并确保盐的总量不超过面团总量的2%。

此外，酵母和盐的使用顺序也很重要。应先加入酵母，再加入盐，以避免盐抑制酵母的活性。

综上所述，发面时放盐的比例可以灵活调整，但建议每500克面粉加入约5克盐，并根据个人口味和需求进行微调。同时，注意盐的用量和加入顺序，以确保面团的发酵效果和口感。