剥洋葱皮技巧

剥洋葱的步骤如下：

挑一个紫皮洋葱，把外面干巴巴的皮扒拉掉。可以在洋葱表面划几刀，皮就超好剥。

把洋葱洗干净，别觉得剥了皮就不用洗，外皮的脏东西说不定粘到里面了。

把洋葱头尾切掉，从中间一分为二。一定要顺着洋葱的纹路切，切得越细越好，这样营养都跑出来了，味道也更香。

放大碗里加白糖，放糖不是放盐。放盐容易把洋葱做咸了，放糖可以让洋葱自然出水，还能中和洋葱的辛辣味。用手把洋葱抓匀，记得把叠在一起的洋葱分开，不然容易串味。

盖上保鲜膜让它静静躺半小时。夏天的话最好放冰箱，这样口感贼好。

剥蒜也有小技巧。捏住蒜瓣两端轻轻一用力，蒜皮就掉啦。把蒜头拍碎剁成末，这样大蒜的精华全都释放出来啦。

半小时后，把洋葱里的水分捏出来（戴个一次性手套，不然手上味道重）。手套容易掉的话，把多余的部分拧紧塞进去，就稳得很。

加入白醋和生抽，这个比例可有讲究了，白醋和生抽是5:1的比例。记住千万别再加盐，生抽已经够咸啦!喜欢吃酸的姐妹可以多加点白醋。

把蒜末倒进去，用手使劲抓拌，让每片洋葱都沾上调料。越抓越入味。

再次盖上保鲜膜，让它在调料里泡个3-5小时。

通过以上步骤，你就可以轻松剥好洋葱，并制作出美味的洋葱调料了。希望这个方法对你有所帮助!