芋头要怎么做才不麻

芋头去除麻味的方法有以下几种：

将芋头削皮后，放入用食用碱兑的水里，大火烧开煮一段时间即可去除麻味。

芋头用水浸泡30分钟左右，然后凉水下锅，加入适量的盐煮熟。

用小火慢慢炖芋头，使其变软，这样可以去除发麻的口感。

如果时间仓促，可以在正式烹饪前用盐水焯一下芋头，这样可以达到类似的效果，但缺点是芋头会有咸味。

如果芋头麻嘴，可以用温开水漱口，清除口腔中残留的芋头，使皂角苷失去活性。

芋头中的皂角苷可以溶于食醋中，用食醋漱口可以溶解皂角苷，改善症状。

在医生的指导下，可以使用抗过敏药物如马来酸氯苯那敏片、氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等进行治疗。

芋头麻嘴时，可以在手上涂抹白酒，让白酒挥发后继续使用肥皂洗手，有助于止痒。

建议根据具体情况选择合适的方法去除芋头的麻味。如果时间充裕，建议使用小火慢炖的方法，这样既能去除麻味，又能保留芋头的鲜嫩口感。如果时间紧迫，可以采用盐水焯或温开水漱口的方法快速缓解麻嘴症状。