拔丝芋头怎么买合适
挑选合适的拔丝芋头可以参考以下几点：
看外形
芋头应选择结实、大小适中、体型匀称的，须根较少，表面有少许湿泥。切开后肉质应细白。
芋头表面应无斑点、干枯、硬化或腐烂等痕迹，整体应饱满无破损。
看沙眼
芋头根部的沙眼（凹下去带土的小洞）越多，说明芋头越粉，口感较好。
沙眼少或没有沙眼的芋头口感可能较差。
掂重量
新鲜的芋头通常比较轻，因为水分少，淀粉含量高。
掂起来重量轻的芋头说明里面水分少，口感偏软、糯、面。
看横切面纹路
大个头的芋头切开后，横切面上紫红色的纹络越多越密，说明芋头吃着粉糯。
纹络少、空白处多的芋头口感较差。