肉丁炖芋头
肉丁炖芋头是一道美味的家常菜，主要食材包括芋头和瘦肉。以下是制作肉丁炖芋头的基本步骤和所需材料：
食材准备
芋头 300克
瘦肉 200克
葱姜 适量
油 适量
料酒 适量
耗油 适量
花椒 适量
茴香 适量
制作步骤
芋头处理
芋头去皮洗净，切成小块备用。
肉的处理
瘦肉切成小块，用料酒、生抽、老抽等调料腌制10分钟。
炒制
锅里放油，加入花椒和茴香炒香，然后下肉丁翻炒至变色，加入姜片煸香。
加入料酒、耗油继续翻炒，使肉丁充分吸收调料的味道。
炖煮
将炒好的肉丁和芋头一起倒入锅中，加入适量的水，水量刚好没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，期间可根据需要调整火力和时间，确保芋头和肉都炖至熟透。