白菜青椒素馅水饺怎么做

白菜青椒素馅水饺的做法如下：

和面

面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

准备饺子馅

白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复洗净。白菜切碎，撒点盐腌制10分钟左右，攥掉水分。

鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点料酒去腥。炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

青椒和红椒切碎，葱头去皮洗净切碎（北方叫毛葱，如果没有毛葱，可换成大葱）。

拌馅

取大盆，加入准备好的所有食材（白菜、青椒、红椒、鸡蛋、葱头），加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀，饺子馅就做好了。

包饺子

将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了。

煮饺子

锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

装盘

捞出饺子，装盘即可享用。

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