面糊涂青椒

面糊挂青椒的做法如下：

挑选新鲜的青椒，洗净后去掉蒂和籽，切成粗条状，建议切至小指宽，以便口感最佳。

在碗中打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。

加入适量的盐、五香粉和白胡椒粉调味，这样面糊本身就有底味，青椒炸出来才会更香更入味。

面糊的浓稠度要适中，太稀挂不住糊，太稠炸出来的青椒会有点硬。可以用筷子蘸一下，看面糊能均匀地挂在筷子上，即为合适浓度。

将切好的青椒条放入面糊中，让每一根青椒都能均匀地“穿上衣服”。可以稍微用手抓一下，让青椒和面糊“亲密接触”得更彻底。

锅里倒入适量食用油，油量不要太少，大概能没过一半青椒条的高度即可。开中火加热，等油温五成热（用筷子插进去有小气泡冒出）时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。

青椒下锅时要小心，不要一股脑儿全倒进去，否则容易粘在一起。最好一根一根地放，保持适当间距。

青椒条放进去后，炸到表面定型，再轻轻翻面，让它们均匀受热。大约3-4分钟后，青椒条就会变成金黄酥脆的样子。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上控油。

如果追求外皮更酥脆，可以将青椒条稍微冷却后，再放回锅中复炸一次。

这样一道金黄酥脆的面糊挂青椒就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。