青椒排骨馅饺子怎么做

青椒排骨馅饺子的做法如下：

排骨馅：将排骨剁成小块，尽量小一些。加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、十三香和油，腌制至少四小时，以便入味。

青椒馅：青椒洗净，去掉蒂后破开，去籽。将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧。

准备好面粉和清水，先和成絮状，再揉成面团，醒发半个小时。

醒好的面团揪成剂子，擀成薄皮儿。

取适量肉馅儿放在饺子皮上，尾部捏两个褶，往里推一下，左手大拇指在里面一边推，右手一边捏，包成麦穗饺子。

煎：锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎。待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面，青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡，汤汁微微收干即可出锅。

蒸：包好的饺子上锅蒸20到25分钟。

建议

腌制排骨馅时，时间要足够长，以便排骨充分入味。