醋泡鸡做法

醋泡鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典醋泡鸡

材料 ：鸡腿2个、鸡爪200g、麻油、盐、酱油、陈醋、白糖、姜片、香叶、桂皮、熟芝麻、葱花。

步骤

鸡腿、鸡爪剪去指甲洗净备用。

锅里放水，放姜片、香叶及桂皮煮开。

把鸡腿和鸡爪放入小火慢煮。

用陈醋、酱油、白糖、盐加适量水煮开，放凉后放入冰箱冷藏。

鸡腿煮至用筷子扎穿无血水渗出即可。

捞起用流动水冲净表面粘液，放入冰水里浸泡20分钟。

将调味汁从冷藏室取出，加一勺麻油拌匀。

鸡腿浸泡40分钟，鸡爪浸泡4-6小时。

鸡腿斩块，淋上调味汁，撒上熟芝麻和葱花。

做法二：简易醋泡鸡

材料：

鸡爪、香芹、胡萝卜、花椒、八角、小米辣、蒜头、香叶。

步骤

鸡爪洗净去指甲，从中间对半斩，胡萝卜切成条，香芹去叶切成段。

八角、香叶、花椒、蒜头、米辣放入锅中，倒水煮开，放入鸡爪煮8分钟。

鸡爪捞出用冷水冲洗，小米椒切段，蒜切粒，放入装有凉白开的盆中，加盐、花椒、白醋。

放胡萝卜和香芹段搅拌均匀，加入放凉的鸡爪，用器皿装起来即可。

做法三：醋泡鸡（开胃消食版）

材料：

臭屁醋一锅、鸡一只、姜150克、红枣10颗。

步骤

鸡洗好切块。

把姜、红枣放进醋里煲滚（不要加水），再放进鸡肉煮二十分钟，加盐即可食用。

做法四：土鸡醋泡

材料：

土鸡半只、泡椒2根、剁椒2勺、小米椒1根、生姜半块、生抽1勺、白醋2勺、泡椒水2勺、盐少许。

步骤

土鸡清洗干净后切成块，撒上少许盐轻轻搓匀，腌制10分钟。

姜丝均匀铺在鸡块表面，再撒上剁椒、泡椒碎、小米椒。

加入生抽、泡椒水、白醋，充分调和酸辣口感。

将鸡块放入蒸锅中，水开后蒸25分钟，确保熟透且入味。

出锅前撒上葱花提香。

做法五：醋香鸡

材料：

三黄鸡2.8至3市斤、姜片、生抽、老抽、白糖、香醋400克、鸡精。

步骤

鸡肉斩块，姜片爆锅，下入鸡块炒至断生，加入生抽、老抽、白糖，再加入香醋，大火煮开，中火焖制，接近收水加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。