银耳炒小白菜

银耳炒小白菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作银耳炒小白菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

银耳：300克（提前泡发，洗净）

白菜：300克（选择新鲜冬季大白菜，帮叶分离）

调料：盐、味精、生抽、花椒、生姜、蒜末、辣椒段（可选）

制作步骤

银耳泡发洗净：

将银耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。

白菜处理：

白菜洗净，将帮叶分离，切成大块或小段。

爆香调料：

起锅烧油，油热后放入花椒、生姜、蒜末和辣椒段（如果使用），爆香。

炒白菜：

将白菜帮放入锅中，翻炒至稍微软化，然后加入白菜叶和银耳。

调味：

加入生抽、蚝油、陈醋、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

炖煮：

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量水或高汤，炖煮三五分钟，让银耳和白菜充分融合。

出锅装盘：

待汤汁浓稠后，起锅装盘，趁热享用。

小贴士