宁波人猪肝做法

宁波人猪肝的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

爆炒猪肝

食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、姜、小葱、泡椒、大蒜、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、醋、生粉、鸡精、蚝油、老抽、十三香。

步骤：

1. 猪肝切片，用清水洗净血水，用料酒、胡椒粉、白糖、生抽、醋、生粉腌制15分钟。

2. 青椒、红椒、洋葱切块，姜蒜切末，泡椒剪成小段。

3. 锅中加油烧热，放入姜蒜末和泡椒炒香，加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。

4. 加入青椒和红椒块，继续翻炒，加入生抽、盐和胡椒粉调味，最后加一点糖提鲜。

5. 快速翻炒至蔬菜熟透，出锅即可。

凉拌猪肝

食材：猪肝、食盐、料酒、生抽、老抽、盐和淀粉。

步骤：

1. 猪肝切片，用清水洗净血水，用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制15分钟。