榴莲怎么炸好吃

酥炸榴莲

用料

榴莲肉 400克

天妇罗裹粉 150克

油适量

做法

榴莲挑熟成，软度甜度够，取适量榴莲肉放入手动料理机搅打至大颗粒状，团成直径3厘米左右的球状，放冰箱冷冻4个小时左右。

用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓也不要太稀。

油锅加满油，烧至190度左右，将榴莲球沾满粉糊，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可。

烹饪技巧

完熟的榴莲很软，粉浆上的好，就能定出像泡芙一样漂亮的形状。

炸的时间不要过长，外脆里凉，吃起来才过瘾。

最好用大锅炸，热中带凉，口感醇厚浓郁。

炸榴莲糊

用料

榴莲肉 2块

面粉 适量

牛奶 半袋

鸡蛋 1个

盐 少许

油 适量

做法

榴莲去籽，捣碎备用。

将鸡蛋打面粉中，倒牛奶搅拌，加少量盐。

将榴莲倒入面糊中，继续搅拌。

把面糊倒入锅中，煎制金黄即可出锅。

榴莲酥

用料

酥皮 3片

榴莲泥 适量

蛋液 适量

芝麻 适量

白砂糖 适量

做法

将榴莲压成泥，拿一片酥皮或者是半片包上榴莲泥，用叉子差几下边，刷上蛋液然后撒上几个芝麻。

烤箱预热200度，上下火均设置成180度，烤制15分钟左右，出炉。

小贴士

如果不想吃榴莲，可以换成香蕉、芒果、草莓等水果，做法类似。

榴莲飞饼

用料

榴莲肉 200克

印度飞饼皮一袋

玉米粉 20克

黄油 300克

鸡蛋 1个

芝麻和白砂糖 适量

做法

剥出榴莲果肉放入碗中，加入适量白砂糖、过筛的玉米粉和软化的黄油，压成榴莲泥备用。

取出印度飞饼解冻，按压成圆形饼皮，包入榴莲泥，对折，压平边缘，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

烤箱预热200度，上下火180度，烤制15分钟左右，取出装盘。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试。