母蟹清蒸多久
清蒸母蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些常见重量母蟹的推荐蒸制时间：
2 - 3两的母蟹：
通常情况下，水开后蒸15 - 18分钟最为适宜。这个时间能够确保蟹肉熟透，蟹黄也能保持细腻油润的状态。
3 - 4两的母蟹：
鉴于其蟹肉更为紧实饱满，蒸制时间应适当延长2 - 3分钟，大概在18 - 20分钟。
4两以上的母蟹：
蒸制时间需要适当延长，通常需要蒸15 - 20分钟，甚至更长时间。
建议
观察颜色变化：在蒸制过程中，要密切观察螃蟹的颜色变化。当蟹壳由青绿色转变为鲜艳的红色时，通常意味着螃蟹已经熟透。
使用沸水：确保使用沸水蒸制，这样时间更容易控制，蟹肉也更加鲜嫩。
火候控制：保持火候稳定，避免忽冷忽热，以免影响螃蟹的口感和营养价值。
根据这些建议，你可以根据具体螃蟹的大小和火候情况，调整蒸制时间，以确保蒸出美味的母蟹。