清蒸猪肚胡椒

胡椒清蒸猪肚的详细做法

胡椒清蒸猪肚是一道传统的湖南家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜肴的主要食材是猪肚和白胡椒，通过简单的蒸制方法，使猪肚充分吸收胡椒的香气，从而达到温中散寒、健脾开胃的效果。

食材准备

猪肚 1个

白胡椒 15克

姜适量

盐适量

蒜末适量

花生油适量

肥肉丁和瘦肉丁适量

做法步骤

将猪肚彻底清洗干净，去除内外的粘液和杂质。

可以用盐和白醋反复揉搓猪肚，以去除异味。

准备好蒜末、肥肉丁和瘦肉丁。

将瘦肉丁和肥肉丁放入猪肚中，搅拌均匀。

在猪肚中加入适量的盐、少许味精和大量的白胡椒。

由于猪肚中已经加入了肥肉，因此不需要再额外添加油。

将调味好的猪肚放入蒸锅中，注意摆放整齐，以便更好地吸收调料的味道。

盖上锅盖，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据猪肚的厚薄和蒸锅的火力调整。

蒸至猪肚熟透，表面呈现出微微的焦黄色，即可出锅。

出锅后稍微放凉，然后切成适口的条状。

小贴士

猪肚的清洗非常重要，务必彻底去除粘液和杂质，以保证菜肴的口感和卫生。

蒸制过程中要保持大火，以使猪肚迅速熟透，同时保持其爽脆的口感。

胡椒的用量可以根据个人口味适当调整，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，一道美味的胡椒清蒸猪肚就完成了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且具有温中散寒、健脾开胃的功效，适合在寒冷的季节食用。