夏天吃清蒸鸽子

夏天吃鸽子清蒸是非常不错的选择，因为清蒸能够最大限度地保留鸽子的鲜美和营养。以下是一种简单又美味的家常清蒸鸽子的做法：

食材准备：

鸽子 1 只

姜 3-4 片

葱 2 根

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 少许

香菇 适量（可选）

无核红枣 2-3 颗（可选）

做法步骤：

挑选鸽子：

选择“三白”的鸽子，即眼白明亮、皮白无斑、肉白细嫩，这样的鸽子肉质更加鲜嫩多汁。

清洗鸽子：

将鸽子洗净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗干净。

腌制鸽子：

在鸽子表面抹上适量的盐和胡椒粉，然后放入碗中，加入姜片、葱段和料酒，拌匀后腌制15-30分钟。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入足够的水，放入蒸架，水开后将腌制好的鸽子放入蒸盘中。

蒸鸽子：

将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据鸽子的体型和蒸锅的火力大小调整。

最后调味：

蒸好的鸽子取出，撒上葱花，可以准备一小碟蒜泥酱油蘸食，增加风味。

小贴士：

蒸鸽子时，可以在蒸盘底部铺上几片姜和几根葱，这样不仅能去腥增香，还能使鸽子肉更加细嫩。

蒸制过程中，保持中小火，避免大火导致鸽子肉变老。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在蒸鸽子前加入一些香菇和无核红枣，增加营养和风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清蒸鸽子了。希望你在夏天能够享受到这道佳肴带来的美味和满足。