早餐健康食谱儿童

普通鸡蛋饼：准备鸡蛋、小葱、酵母、面粉、盐、白糖、水。先取一个大碗，倒入面粉，加入酵母和少许盐搅拌均匀，再一点一点倒入水，调成浓稠的面糊，盖上保鲜膜放在温暖处醒发。之后锅中刷油，舀一勺面糊放入锅中，在面糊中间打上一颗鸡蛋，撒上葱花，小火煎至面糊底部凝固，翻面继续煎至两面金黄即可。

茭白肉沫鸡蛋饼：需要茭白、猪瘦肉、鸡蛋、小葱、盐、白胡椒粉等食材。先将茭白洗净切丝，猪肉剁成肉末。碗中打入鸡蛋，加入盐和白胡椒粉打散。热锅倒油，放入葱末爆香后倒入肉末炒至变色，再倒入茭白丝加盐翻炒均匀。最后将茭白平铺在锅底，倒入鸡蛋液，小火慢煎至两面金黄，撒上葱花出锅。

萝卜丝鸡蛋饼：用到白萝卜、鸡蛋、面粉、小葱。把白萝卜削皮洗净刨成细丝，放入碗中，加入小葱末、盐、打入鸡蛋拌匀，再加入适量面粉拌匀。平底锅倒点油，放入面糊摊成圆形，小火慢煎至两面金黄。

鲍鱼鲜虾小米粥：食材有鲍鱼、大虾、豌豆、小米、盐、香油、葱姜、料酒等。先将大虾剥壳抽虾线洗净，鲍鱼刷洗干净去除内脏和壳，放入碗中加调料腌制。锅中加油，放入葱姜和虾壳炒出虾油，倒入清水烧开后捞出虾壳和葱姜，再放入小米煮至米粒开花，加入豌豆和盐，最后放入虾仁和鲍鱼煮熟，淋入香油即可。

皮蛋瘦肉粥：选用粳米、瘦猪肉、松花鸭蛋等。粳米能提高人体免疫力，促进肠胃蠕动。

南瓜玉米小米粥：建议月龄7个月以上。主要原料包括南瓜200克、小米50克、新鲜玉米剥粒或冷冻玉米粒150克、纯净水1000ml。做法是先将南瓜、小米和玉米粒煮成稀饭，适合养胃健脾。

牛奶、鸡蛋、玉米片：牛奶加热，倒入玉米片即可食用。鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣。

鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁：将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。生猪肝切丝，在开水中焯一下，炒出香味后加入笋丝和肝丝，出锅前加少量蒜片即可。

小米粥、花卷、咸鸭蛋：小米1份、大米6份煮成稀饭，咸鸭蛋煮熟切开，花卷蒸熟。这是一份普普通通的家常早餐，适合于夏天食用，粗细粮搭配，使营养更为全面。

这些食谱不仅营养丰富，而且简单易做，适合儿童早餐。建议根据孩子的口味和营养需求进行适当调整。