排骨冬瓜汤不去皮

在制作排骨冬瓜汤时， 可以不去皮。冬瓜的皮富含营养，而且不容易煮烂，能够增加汤的清爽口感和营养价值。以下是几个原因和建议：

保持营养：

冬瓜皮中含有多种营养成分，如维生素和矿物质，这些成分在煮汤过程中会溶解于汤中，增加汤的营养价值。

增加口感：

冬瓜皮比冬瓜更解暑，性凉，能够带来清爽的口感，使汤更加鲜美。

易于煮烂：

冬瓜皮比冬瓜更耐煮，能够保持汤的稠度，使汤更加浓郁。

做法建议

清洗：将冬瓜外皮洗净，连皮带子一起放入锅中煮汤。

去瓤：在煮汤之前，可以用勺子去掉冬瓜的瓤，以减少汤的浑浊度。

调味：在汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品进行调味。

通过以上方法，可以制作出既美味又营养的排骨冬瓜汤。