清蒸蟹黄的做法
清蒸蟹黄的做法如下：
食材准备
新鲜的蟹黄
清水
盐适量
姜片、葱段、料酒等调料
做法步骤
将新鲜的蟹黄仔细清洗干净，去除杂质。
取一个容器，加入适量清水，放入小半勺盐，搅拌均匀，将清洗过的蟹黄放入容器中，浸泡30分钟，以去除腥味。
取出蟹黄后，放入蒸锅中，盖上锅盖。
将蒸锅放在火上，大火蒸10分钟即可。关火后，等待蒸锅内的蒸汽散发，然后小心打开锅盖。
将蒸好的蟹黄装入盘中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
注意事项
蒸的时候螃蟹肚子朝上摆放，防止蟹黄流失。
在蒸锅里放一些姜片和料酒可以去腥增香。
根据螃蟹的大小选择蒸的时间，一般3两以下的螃蟹蒸10-15分钟，3两以上的螃蟹蒸15-20分钟。
蘸料
可以准备一些蘸料，如姜丝、食盐、白糖、蟹醋、生抽、香油等，以增加风味。
通过以上步骤，你可以制作出美味且完整的清蒸蟹黄。