田螺正确做法清蒸

清蒸田螺是一道简单且养味的方式，以下是几种不同的清蒸田螺做法：

将田螺洗净，用刷子刷去表面的泥沙。

蒸熟，可以加入一些蒜、姜和葱提香，再淋上一些蒸鱼豉油，非常鲜美。

田螺洗净后，放入蒸盘中，加入适量的盐、料酒、鸡精拌匀。

将拌好的肉馅进田螺壳里，然后用手指按紧，让肉全部馅到田螺的整个部位深处。

蒸15分钟，注意锅里的水不要蒸干。

田螺洗净，用开水焯烫一下去除腥味。

将田螺肉码放在碗中，加入少量盐和料酒，蒸15分钟。

可以加入蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒等调料提香。

田螺买回来是已剪尾处理好可即煮食的，用淡盐水泡一泡。

将滤干水的田螺倒入蒸盘，把所有配料放入与田螺混合抓一抓，腌一会。

锅内放350ml水，蒸盘放上，密封蒸10分钟。

海螺肉反复揉搓洗净，剖成相连的两片，拍平，剞上斜花刀，从中间切开。

姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。

海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，淋入香油，另配姜味汁一碟食用。

这些做法都强调了清蒸的简单性和养味效果，可以根据个人口味选择适合的调料和配料来调整味道。