鸭血炖冬瓜

鸭血炖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

鸭血块

生抽1勺

盐适量

大蒜五六瓣

姜切四五片

干辣椒四五个（剁碎会更好）

做法

鸭血用热水灼一下水。

下油，下蒜，姜，辣椒，油烧热后下鸭血，然后放冬瓜，小火慢炖，最后放盐，生抽。

方法二

食材清单

鸭血

生抽

盐

生姜

辣椒（可选）

花椒粒（可选）

烹饪步骤

鸭血用料酒水烧开煮5分钟去腥，捞出待用。

冬瓜去皮切片煮至半透明，待用。

另起锅，入两碗水，1小勺料酒，生姜切片放，煮至水沸，倒入1勺鲜鸡汁。

把鸭血倒入，把冬瓜滤水捞出也入锅，拌匀煮1分钟，关火，出锅，装碗盛出，撒上葱花即可。

方法三

食材

老鸭半只

新鲜鸭血50g

冬瓜

薏仁米

姜

做法

老鸭切成块，焯水，冷水洗净，浮沫和血水备用。

冬瓜带皮洗净，滚刀块备用。

姜切3到5片即可。

将新鲜鸭血加调羹水轻轻搅拌，以防鸭血结块。

薏米仁洗净备用。

砂锅倒入2000毫升水，大火煮开后，倒入老鸭。

水烧开后，倒入冬瓜，薏米仁。

大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖1个小时。

将新鲜鸭血缓缓倒入汤中，用汤勺轻轻搅动，使鸭血均匀分布。

水烧开后，关火，加盐，盖上锅盖焖30分钟即可食用。

方法四

食材明细

冬瓜（已去皮去籽清洗切开）

熟牛百叶（已切开）

鸭血（已切片）

做法

烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。

接着，加适量的清水煮开。

然后，合入牛百叶和鸭血翻动一下煮开，煮至冬瓜熟软。

最后，加适量的盐，味精调味，翻匀即成。

方法五

用料

肥肠200克

姜4片

鲜鸭血一盒

葱2根

酱油2勺

蒜3瓣

冬瓜200克

蚝油1勺

香油半勺

胡椒粉3克

淀粉水30克

做法

把冬瓜和鸭血单独过水，在砂锅里热油下姜块和蒜头爆香，倒入生抽搅拌入味，加入适量的开水。

倒入鸭血和卤大肠还有卤汤，放蚝油，一点点盐巴焖三分钟，分三次放淀粉水，再放入葱花，香油，胡椒粉焖一分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。