冬瓜炖蚶子怎么做好吃
冬瓜炖蚬子是一道清淡而鲜美的汤品，适合在夏季食用。以下是制作冬瓜炖蚬子的步骤和所需材料：
材料准备
冬瓜：适量
蚬子：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
香油：适量
烹饪步骤
处理蚬子
将蚬子放入清水中，加入少许盐和香油，浸泡20分钟，让蚬子吐出沙子。期间可以轻轻摇动，帮助沙子沉底。
吐沙后的蚬子用清水冲洗干净，沥干水分备用。
处理冬瓜
冬瓜去皮，切成薄片或块状。姜切丝，葱切段备用。
焯蚬子去腥
锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将蚬子倒入锅中，煮至开口后立即捞出，不要过度煮，以免肉质变老。
焯好的蚬子放一旁备用，汤汁可以留作炖冬瓜的底汤使用。