蒜苔虾仁胡萝卜包子

蒜苔虾仁胡萝卜包子是一款结合了多种蔬菜和海鲜的美味包子，其制作方法和所需食材如下：

用料

胡萝卜 2斤

虾仁 3两

粉条 少量

五香豆腐干 3块

鸡蛋 3个

盐 适量

虾皮 一把

香菇 七八朵

大葱 2根

生姜 三片

黄酒 一勺

面粉 1000克

酵母 5克

五香粉 一小勺

生抽 一勺

做法步骤

准备食材

香菇泡水，大葱生姜准备好，胡萝卜擦成丝备用，生姜大葱切碎备用。

鸡蛋打散，锅中放入适量油加四五成热，倒入虾皮和鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放冷，豆腐干切碎备用。

虾仁去虾线洗净切三段备用，用一点黄酒浸泡一会儿。

粉条用温水泡软后，切成小段。

面粉加酵母加水搅拌均匀，醒发半个小时。

制作馅料

所有馅料（包括胡萝卜丝、虾仁、豆腐干、鸡蛋、香菇、大葱、生姜、虾皮）加少量生抽、五香粉、盐、葱姜搅拌均匀。

包制

醒好的面团分成25克一个的小剂子，擀成薄片（中间稍微厚点儿），尽量多放馅儿，但前提是你包得住包子才行。

蒸制

包好的包子放在蒸箱里醒发一个小时以上，一定要看面的状态。醒发不到位蒸出来的就是死面包子，蒸十分钟左右即可。

小贴士

面团需要提前醒发好，包好后上锅蒸，看见蒸汽开始计时13分钟，关火等待2分钟。

这款蒜苔虾仁胡萝卜包子结合了胡萝卜的甜味、虾仁的鲜美和香菇的香气，口感丰富，营养丰富，适合作为早餐或晚餐的选择。