包子皮放鸡蛋红糖
在包子皮中放入鸡蛋和红糖是一种常见的做法，可以增加包子的风味和营养价值。以下是几种不同的做法：
红糖全麦包子
材料：全麦粉120克，中筋面粉180克，红糖60克，热水115克，鸡蛋1个，酵母3克，盐1克。
步骤：
1. 红糖加热水化开，等温热备用。
2. 全麦粉、中筋面粉、酵母粉、盐混合匀，中间留个小坑，倒入红糖水，再加入鸡蛋，揉成光滑的面团，醒发半小时。
3. 醒发好的面团排气，分成每个40克的小团，揉光滑，包入红豆沙馅或其他馅料。
4. 包子放入蒸锅，放置半小时醒发，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖。
红糖鸡蛋馅包子
材料：面粉、鸡蛋、红糖、花生碎（可选）。
步骤：
1. 黄油融化后加入红糖和鸡蛋，打散至羽毛状。
2. 加入面粉和花生碎，继续搅拌至无干面粉。