怎么做鸡蛋面粉馅包子

要用鸡蛋和面粉做包子馅，您可以按照以下步骤操作：

和面

在和面碗中加入500克面粉，打入一个鸡蛋，一小勺食用盐，增加面粉的筋性。

用凉水和面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状后揉成面团。

盖上盖子，醒面半小时。

准备馅料

猪肉切成片，再切成条，最后剁碎。不要剁得太碎，以免影响口感。

切些葱花，放入肉馅中，搅拌均匀。葱花可以去除猪肉的腥味。

准备一个碗，加入5片姜和20毫升清水，浸泡五六分钟。

准备一个小碗，加入一把花椒和20毫升清水，浸泡五六分钟。

肉馅中加入一勺食用盐、生抽、蚝油、十三香和香油，搅拌均匀。

加入花椒水和姜水，继续搅拌均匀。

擀皮和包馅

取一份面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

蒸包子

锅中烧开水，下入包子，防止粘连。

煮开后打入两次凉水，继续蒸制直到包子熟透。

这样，美味的鸡蛋面粉包子馅就制作完成了。您可以根据个人口味调整馅料中的调料比例，创造出独特的风味。