但奶油需要冰这吗

奶油是否需要冰，取决于具体的使用需求和保存条件。以下是一些关键点：

奶油最适合的保存温度是2-4℃。如果需要长时间保存，可以密封后放入冷冻库，一般可保存6个月至1年。

未开封的淡奶油建议放在冰箱冷藏室保存，避免常温保存导致变质。

开封后的淡奶油建议密封后放入冰箱冷藏，并尽快使用。

打发鲜奶油之前，需要确保鲜奶油充分冷藏，并且可以将打发的盆和打蛋器在冷冻室冰10分钟以帮助打发。

冷冻后的奶油在使用前需要彻底解冻。可以将奶油放入锅中用火加热，然后用均质机搅拌，使其彻底散尽，静置冷却后可在冰箱中保存8小时以上。

奶油在冷冻保存后，质地可能会有所改变，变得稍微稠一些，但不会影响口感和使用效果。

需要注意的是，过低的温度会使淡奶油结冰，导致奶油和水油分离，影响正常使用。

综上所述，奶油在储存和使用过程中需要根据具体情况进行适当的冷藏或冷冻处理，以确保其新鲜度和口感。未开封的奶油建议冷藏保存，开封后建议密封冷藏并尽快使用。打发鲜奶油前需要确保奶油充分冷藏，并且可以使用冷冻的打蛋器。