肉末煮芋头

肉末煮芋头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：荔浦芋头肉末煲

食材

荔浦芋头 300g

肉末 250g

香菇 3个

姜片 适量

蒜片 适量

盐 2g

生抽 12g

鱼露 12g

料酒 12g

胡椒粉 0.5g

水淀粉 10g（淀粉+40g水）

葱花 少许

做法

芋头去皮切块，起锅倒稍多的油，倒入芋头煎三四分钟移入砂锅。

留底油下姜片、蒜片、香菇炒香，倒入肉末翻炒至变色。

加鱼露、生抽、料酒、盐、胡椒粉调味，再加水淀粉，翻炒均匀。

芋头码在砂锅底部，倒入肉末，加入和食材齐平的热水，煮开后扣盖小火焖煮5分钟。

最后撒上葱花开吃。

做法二：芋头肉末蒸

食材

芋头一小块

肉末适量

食用油

盐

味精

胡椒粉

剁椒

生抽

葱花

做法

芋头去皮切成薄片再切成细丝，用清水冲一下沥干水分。

锅里倒点油，烧热后倒入肉末快速翻炒，炒散后加一碗清水、盐和味精调味，翻炒均匀后出锅。

沥干水的芋头丝放入蒸锅，撒上食盐、味精和胡椒粉，把炒好的肉末均匀地浇在芋头丝上，再加一勺剁椒，盖上蒸锅盖子，水烧开后蒸10分钟。

蒸好的肉沫香芋出锅，淋上一圈生抽提味，撒上葱花点缀，最后烧点热油浇在葱花和芋头上。

做法三：简单肉末芋头

食材

香芋 1个

肉末 适量

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

做法

芋头去皮切大丁，锅中倒入适量油，下入肉末炒至变色，下入姜蒜末炒香。

下入芋丁炒两分钟左右，下入适量盐，倒入沫过芋头的水，煮至汤汁稍收干，撒上葱花即可。

做法四：五花肉末煮芋头

食材

芋头 1个

五花肉 200克

生抽 10克

老抽 5克

蚝油 5克

大蒜 3瓣

做法

五花肉切成小肉丁，大蒜切碎，芋头切长条。

冻硬的五花肉放入主锅，设置turbo模式，2秒，3次切碎，取出备用。

大蒜放入主锅，设置5秒，速度5切碎，然后放入五花肉以及所有调料，设置5分钟，温度v，小勺反转。

芋头放入主锅，设置20分钟，温度V，小勺反转蒸煮，出锅前用筷子戳一下，如果不够酥的话再增加时间，出锅撒上葱末即可。

做法五：香菇肉末煮芋头

食材

荔浦芋头 1/4个

五花肉 一小块

干香菇 15朵

姜片 4片

大蒜头 2瓣

料酒 少许

生抽 适量

食用油 适量

做法

五花肉切成小肉丁，干香菇泡发清洗干净切丁。

荔浦芋头切小块，锅里倒油，把芋头块煎至两面金黄，然后盛出备用。

煎好芋头锅里有油，不够的话再加一点，炒一下肉丁，加入姜片、蒜片和少许料酒。

肉丁断生后加入香菇丁，加点生抽上色，加适量水，倒入煎好的芋头，水跟芋头齐平，或稍微多一点，大火煮开后中小火煮。

汤汁快收干后撒上葱花就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味