红油炒萝卜丝

红油炒萝卜丝是一道具有麻辣口味的川菜，主要材料是白萝卜和红油。以下是制作红油炒萝卜丝的步骤和所需材料：

材料准备

白萝卜 1根

盐 20克

花椒粉 2勺

十三香 2勺

鸡精 2勺

花椒油 2勺

红油 4勺

制作步骤

白萝卜切成细丝，放入盆中，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟，待萝卜丝析出水分后，用清水冲洗干净，并挤干水分。

准备一个调味盆，将花椒粉、十三香粉、鸡精、花椒油和红油加入盆中，搅拌均匀。

将处理好的萝卜丝放入调味盆中，抓拌均匀，使每根萝卜丝都充分裹上调料。

将拌好的萝卜丝装入干净的盒子中，压实并控干水分，然后放入冰箱冷藏保存，一般可以保存一周。

注意事项

制作过程中不要加入酱油和醋，否则萝卜丝容易变质，无法长时间保存。

擦丝板子做出来的萝卜丝粗细适中，太细会影响口感。