奶油霜挂不住奶油的原因

奶油霜挂不住奶油的原因可能有以下几点：

打发程度不当 ：抹面的奶油如果打发得过于硬，会导致其粘性降低，从而在裱花时无法牢固地粘附在蛋糕或饼干上。通常，抹面的奶油打发程度要小于裱花的奶油，以便在涂抹时保持适当的流动性和粘附力。

奶油类型：

使用的奶油类型也会影响其粘附性。例如，淡奶油的粘性较低，可能不适合用于抹面，而更适合用于裱花。

温度问题：

奶油在室温下放置过久或使用前未充分回温，可能会导致其质地变硬，影响裱花效果。

抹面技巧：

在抹面时，如果操作不当，如涂抹不均匀或力度过大，也可能导致奶油无法牢固地粘附在蛋糕上。

建议

确保抹面的奶油打发程度适中，不要过于硬或过软。

根据需要选择合适的奶油类型，淡奶油可能更适合裱花。

使用前将奶油充分回温，避免因温度过低导致质地变硬。

在抹面时注意操作技巧，确保涂抹均匀且力度适中。