怎样做十寸奶油蛋糕

制作十寸奶油蛋糕的步骤如下：

准备材料

低筋面粉：130g

色拉油：60g

细砂糖（蛋白）：75g

细砂糖（蛋黄）：30g

牛奶：60g

鸡蛋：8个

柠檬汁：几滴（用于蛋白打发）

制作蛋糕糊

蛋黄蛋白分离，蛋白要装在无水无油的盆里。

蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀，然后加入60g色拉油搅拌均匀，再加入60g牛奶搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。

蛋白打几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器有短短的小尖角，倒扣蛋白不会流动。

混合蛋黄糊和蛋白糊

蛋黄再拌一下，然后挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀（注意不能划圈搅拌，要像炒菜那样）。

把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里，切拌均匀，然后倒入蛋糕模具里。