怎样蒸包子面粉不粘手上

要使蒸包子时面粉不粘手，可以采取以下几种方法：

和面时加少量油：

在揉面的过程中加入一些食用油，可以使面团更加柔软有弹性，并且不会粘手。

使用温水和面：

使用温水和面能够使酵母菌活性增强，从而促进面团发酵，使口感更佳，同时也能减少面团的粘性。

适当添加面粉：

在制作过程中发现面团过于粘手时，可以适当增加面粉的比例。

揉面时加些碱：

将少量食用碱放入水中溶解后加入到发酵好的面团中，搅拌均匀后再进行蒸制，此方法适合用于改善因发酵不充分引起的面团粘手现象。

使用面粉防粘：

在擀面皮时，可以在案板上撒上一层面粉，防止包子皮粘连。

蒸包子时在锅底垫纸巾：

在蒸包子时在锅底垫几片湿的纸巾，可以起到隔离的作用，使得包子不会直接接触锅底，从而不会粘在锅底上。

防止包子接触水：

在蒸包子前，可以用盐将水分排出，这样相当于把馅里的水分去除了一部分，蒸的时候包子就不容易粘在一起了。

注意蒸制时间：

蒸包子的时间不宜过长，以免包子粘在一起；也不宜过短，以免馅料没有完全熟透。通常来说，包子的蒸制时间需要约10~15分钟，视营养成分和包子大小而定。

通过以上方法，可以有效减少蒸包子时面粉的粘性，使制作过程更加顺畅。