广西糍粑包子的做法
广西糍粑包子的做法如下:
准备材料
糯米粉
白糖或红糖
绿豆、花生、芝麻、眉豆等馅料(根据个人口味选择)
芭蕉叶
油
盐
处理芭蕉叶
芭蕉叶清洗干净,放入开水中煮3到5分钟,消毒杀菌并使其变软,然后捞出晾干水分备用。
制作馅料
绿豆馅:绿豆煮熟后炒干水分,加入白糖搅拌均匀。
芝麻花生馅:花生炒熟后去皮打碎,芝麻炒香后也打碎,加入红糖和白糖搅拌均匀。
眉豆馅:眉豆煮熟后炒干水分,加入盐边压碎边炒。
和面
将糯米粉放入盆里,加入少量开水,边揉边加水,直到面团软硬适中。
包糍粑
将糯米团分成小块,搓成圆球,用手指按压成圈,放入适量馅料,像包饺子一样包裹好。