给我炒菜的方法

炒菜的方法如下：

准备食材

确保所有食材都清洗干净，切好备用。

热锅冷油

将锅预热，开火加热锅底，保持锅温适中。

倒入油，油温升高至5成热时，开始放入食材。

炝锅

放入葱姜蒜干辣椒，小火慢煸炒，出香味。

翻炒

先将肉片两面煎至金黄，外皮微脆，形成保护膜。

快速翻炒蔬菜，确保受热均匀。

调味

根据菜品需求，加入盐、糖、酱油、醋等调料。

注意调料的加入顺序，蔬菜类先放盐，中间加糖，最后烹醋；肉类先烹料酒、酱油、醋，中间加糖，最后加盐。

勾芡

肉类一定要勾芡，勾芡后放明油，使菜肴更亮。

出锅

所有食材炒至熟透，调味均匀后即可出锅。