用得最多的十种调料

盐：

作为“百味之王”，盐是烹饪中最常用的调味料，几乎每一道菜肴都离不开它。

糖：

糖能增加菜肴的甜味及鲜味，常用于炒制糖色或为食物增添红亮的色泽。

酱油：

酱油可使菜肴入味，增加食物的色泽，适合红烧及制作卤味。

醋：

醋中含有醋酸，可以抑制多种病菌的生长和繁殖，具有开胃增食和抑菌的作用。

花椒：

花椒香气浓郁，具有芳香健脾、温中散寒等功效，是居家必备的调味品。

大蒜：

大蒜特别适合用来烹调肉类菜肴，可以调香提鲜，化解肉的油腻感。

葱：

葱因其特殊的香气而成为厨房中常备的调味品，适合烹调水产品、蛋类和动物内脏。

生姜：

生姜有发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，适用于多种症状。

八角：

八角是五香粉的主要原料，具有驱虫、温中理气、健胃止呕等功效。

蚝油：

蚝油本身很咸，可以加入糖稍微中和其咸度，适合用于烹饪各种菜肴。