羊肉焯水时候放什么调料

在焯水羊肉时，可以加入以下调料来去腥增香：

生姜：

生姜具有独特的辛辣味和去腥作用，是烹饪羊肉时不可或缺的调料。在焯水时加入生姜片，不仅能去腥增香，还能中和羊肉的膻味，使汤底更加鲜美。

料酒：

料酒中含有酒精成分，能够溶解并挥发羊肉中的膻味物质。同时，料酒还能增加汤的香气，使羊肉汤更加醇厚。在焯水时加入适量料酒，可以进一步提升去膻效果。

花椒：

花椒具有麻辣味，能够增加羊肉的香气，同时也有助于去除膻味。在焯水时加入一把花椒，可以有效地去除羊肉的膻味。

白芷：

白芷是一种常用的香料，具有去腥增香的作用。在焯水时加入少量白芷，可以提升羊肉的香味。

小茴香：

小茴香也是一种常用的香料，能够增加羊肉的香气，同时也有助于去除膻味。在焯水时加入少量小茴香，可以提升羊肉的香味。

葱段：

葱段具有增香的作用，在焯水时加入葱段，可以使羊肉汤更加鲜美。

盐：

在焯水前，可以用少量盐腌制羊肉，使羊肉中的血水渗透出来，从而减轻羊肉的腥膻味。

综合以上调料，推荐在焯水羊肉时加入生姜、料酒、花椒、白芷和小茴香。这些调料不仅能有效去除羊肉的膻味，还能增加汤的鲜味和香气，使炖出来的羊肉更加美味可口。