鸡丁土豆胡萝卜洋葱

用料：鸡胸肉半个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱适量、蒜1瓣、姜适量、辣豆酱一勺、盐适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、油适量、清水半碗。

做法：

1. 土豆和胡萝卜去皮洗净，切成丁。

2. 洋葱切丁，姜切丝，蒜切沫备用。

3. 鸡肉切丁，加料酒、五香粉、盐、生粉和姜丝抓匀腌渍20分钟。

4. 坐锅开水把土豆胡萝卜丁焯三分钟捞出，腌渍好的鸡丁也焯熟备用。

5. 辣豆酱加半碗清水调稀。

6. 起锅热油，爆香蒜沫。

7. 将鸡丁、洋葱丁、土豆胡萝卜丁一起倒入锅中，翻炒均匀。

8. 加调好的酱汁焖三分钟，汤汁收浓即可。

用料：鸡腿2只、土豆（中等大小）一个、胡萝卜半根、洋葱半个、新奥尔良腌料（粉状）20g、大蒜3瓣。

做法：

1. 鸡腿去皮，切丁。

2. 新奥尔良腌料（网上直接购买）与水1:2混合，与鸡腿肉、大蒜拌匀腌制10分钟。

3. 腌制鸡丁期间将土豆、胡萝卜、洋葱切丁，用胡椒粉、盐拌匀，上锅蒸8分钟。

4. 烤箱开始预热，将腌制好的鸡丁平铺在蔬菜上面，入烤箱，200°C，25分钟。

5. 拿出来撒葱花、芝麻。

用料：鸡胸肉1块、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、料酒2大勺、盐二分之一勺、咖喱块1盒。

做法：

1. 先把胡萝卜、土豆、鸡胸肉、洋葱都切成块（土豆可以切好泡一会去除淀粉）。

2. 鸡丁放入2大勺料酒、二分之一勺盐、1大勺酱油，拌一拌。

3. 锅放油，中火，热油锅，先炒洋葱，炒软后盛出，再炒胡萝卜，炒软后盛出，最后炒土豆，炒好后盛出。

4. 锅洗干净，放水，烧开，中火，先放入胡萝卜（胡萝卜难烧软，烧了15-20分钟），再放入土豆，烧开后放入鸡丁，洋葱，一盒咖喱块（看量吧，东西少就半盒，或者喜欢味道淡一点就半盒，我喜欢重一点的就放了一盒）。

5. 咖喱块融化后搅拌搅拌，变有点粘稠再搅拌一分钟，关火就好了。

用料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大喜大黄金咖喱、椰浆、盐、料酒。

做法：

1. 鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。

2. 洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。

3. 锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香。

4. 将鸡丁两面煎至金黄盛出。

5. 下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出。

6. 另锅下油烧热，爆香洋葱。

7. 依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。

8. 倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。

9. 烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。