白菜烧熟羊肉

白菜烧熟羊肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

准备食材

羊肉：500克，建议选择带有一些肥肉的羊腿肉或羊排肉，这样烹饪出来的羊肉更加鲜嫩多汁。

大白菜：1颗，新鲜的白菜口感清脆，能够很好地吸收羊肉的鲜美。

姜片、葱段、大蒜：适量，用于爆香。

干辣椒、花椒：适量，用于增加香辣味。

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精：适量，用于调味。

处理羊肉

将羊肉切成大块，放入清水中浸泡3小时，去除血水，然后反复冲洗干净。

锅中加水，放入羊肉块，加入几片姜和适量的料酒，焯水去腥，捞出羊肉，沥干水分。

炖煮羊肉

锅中加油，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

加入羊肉块，翻炒至表面微黄，加入老抽上色。

加入生抽、料酒、八角和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

羊肉炖至八成熟时，加入胡萝卜块和白菜段，继续炖煮。

待羊肉和蔬菜都熟透，根据口味加入适量的盐和糖调味，转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

处理白菜

白菜洗净，切成大块或撕成小片，白菜帮切成细丝。

羊肉煮好后先放白菜帮煮10分钟，再放白菜叶子煮5分钟，临出锅的时候放盐，味精调味。

其他做法

也可以将羊肉放入电压力锅里或电饭煲里煮熟再捞出来用，这样可以节省时间。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入粉丝，增加菜肴的层次。

希望这个做法能帮助你做出美味的白菜烧熟羊肉!