港荣蒸蛋糕做法

港荣蒸蛋糕的做法如下：

材料：

鸡蛋 4个

牛奶 半杯

面粉 半碗

糖 6勺

油 1勺（如葵花籽油）

步骤：

1. 蛋清与蛋黄分离，分别放入两个小盆中。

2. 蛋清中加入3勺糖，打发至硬性发泡，即蛋白霜竖直角。

3. 蛋黄中加入1勺油、半杯牛奶和3勺糖，然后加面粉慢慢搅拌，最后呈黏稠状，备用。

4. 将打好的蛋白的一半放到蛋黄糊中，小心搅拌，不要破坏蛋白的泡泡。然后将面粉和剩余糖放入到打好的蛋黄糊中，并滴上几滴白醋，轻轻搅均。

5. 将剩余的一半蛋白放入到蛋黄糊中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）。

6. 拌好后倒入电饭锅中，按煮饭功能30分钟，再焖十分钟，后用筷子扎进去，不挂蛋浆液，即表示熟了。

7. 出锅后倒扣，放凉后脱模切片即可享用。

提示和建议：

蛋白打发至硬性发泡是制作成功的关键，可以在打蛋器提起时看到蛋白霜呈竖直角。

蛋黄糊搅拌时不要过度，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。

蒸制过程中可以在蒸锅里放一张蒸笼纸或保鲜膜，防止水滴落到蛋糕上。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的港荣蒸蛋糕!