蒸蛋糕去腥味

去除蒸蛋糕腥味的方法有以下几种：

加入朗姆酒：

在蛋清中加入适量的朗姆酒，约1/2茶匙即可有效去除腥味。

添加吉士粉或塔塔粉：

这两种粉状物可以中和蛋腥味，是家中常用的烘焙材料。

使用柠檬汁或柠檬皮屑：

在制作蛋糕的过程中加入柠檬汁或柠檬皮屑，能够有效去除蛋腥味。

滴入白醋：

在打发蛋白时滴上几滴白醋，不仅可以使蛋白打发得更好，还能去除腥味。

加入白酒或朗姆酒：

在制作蛋糕时加入少许白酒或朗姆酒，能起到去腥增香的效果。

使用含碘食用盐和熟猪油：

在蛋液中添加少许含碘食用盐，搅拌均匀后加入熟猪油，可以增香去腥，使蒸出来的蛋糕口感更加细嫩滑爽。

滴入芝麻香油：

在出锅后的蛋糕上滴两滴芝麻香油，香油也能起到掩盖腥味的作用。

添加香草精：

虽然香草精可以去除蛋腥味，但要注意不要放太多，以免影响蛋糕本身的香味。

综合以上方法，可以根据个人口味选择适合的方式去除蒸蛋糕的腥味。如果追求更自然的口感，可以尝试加入柠檬汁、柠檬皮屑或白醋；如果喜欢浓郁的香气，可以加入朗姆酒、吉士粉或塔塔粉。