金针菇肉末豆腐怎么吃

金针菇肉末豆腐的配方做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 简单炒制

用料：

北豆腐1块

金针菇1把

肉末少许

做法：

1. 金针菇洗净，焯水后切成末。

2. 北豆腐焯水后切丁。

3. 锅内油热后放入肉末煸炒至八分熟，倒入金针菇末和北豆腐丁，炒熟即可。

2. 蒜蓉肉末蒸豆腐

用料：

嫩豆腐1盒

猪肉150克

金针菇200克

生粉3汤匙

盐1茶匙

蒜瓣2粒

料酒1茶匙

生抽1汤匙

做法：

1. 豆腐切成小块，金针菇出水后切丁，猪肉切成肉碎。

2. 锅中落油，将蒜末爆香，倒入肉碎炒至变色，加入金针菇翻炒，再加入生抽、料酒快速翻炒。

3. 加入一大碗水煮滚，放入豆腐，加入适量盐调味，生粉开水勾芡。

4. 出锅，最后撒上胡椒粉、葱花即可出锅。

3. 蒸金针菇肉末豆腐

用料：

金针菇50克

肉末50克

嫩豆腐一块

香葱2根

胡椒粉适量

酱油蚝油黑椒酱各10毫升左右

淀粉加水适量

做法：

1. 准备好食材，把材料分别放入隔水炖锅的两个炖盅中。

2. 调好酱汁。

3. 蒸炖1个小时即可。

4. 蒸好后淋上酱汁，撒上少许葱花即可。

4. 金针菇肉末焖豆腐

用料：

金针菇适量

肉末适量

老豆腐适量

蒜末适量

姜末适量

小红辣椒适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

油适量

做法：

1. 猪肉剁碎，加入姜末、蒜末、小红辣椒末、少量料酒、生抽、老抽、胡椒粉、油、淀粉腌制半个小时。

2. 金针菇洗净，去掉头，弄散。

3. 豆腐切成片状，煎至两面金黄捞出。

4. 锅中加油，放入蒜末炒香，倒入肉末炒至干水，加入煎好的豆腐和金针菇继续翻炒，加入适量盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

5. 豆腐金针菇煲

用料：

嫩豆腐1块

金针菇200克

肉末100克

蒜瓣3瓣

姜一小块

葱2根

豆瓣酱1汤匙

生抽1汤匙

老抽1茶匙

料酒1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

食用油适量

清水适量

做法：

1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟。

2. 金针菇洗净，切去根部，沥干水分。

3. 肉末用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

4. 锅烧热，放入姜末和蒜末爆香，加入肉末炒至变色，加入料酒去腥，继续翻炒。

5. 加入金针菇翻炒至软，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入豆腐块，加入生抽、老抽调色调味，加入白糖提鲜，倒入适量清水，小火慢炖至豆腐和金针菇充分吸收汤汁的味道。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。