银耳炖滑肉

银耳炖滑肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括银耳、瘦肉、香菇和枸杞等，口感滑嫩，营养丰富。以下是银耳炖滑肉的做法：

食材准备

银耳 1朵

瘦肉 50g

香菇 5个

枸杞 1小把

葱 1根

盐 适量

鸡精 适量

色拉油 1小勺

做法步骤

前期准备：

银耳提前泡发，撕成小块备用。

瘦肉洗净，切成薄片或小块。

香菇洗净，切片。

葱切葱花备用。

制作过程：

在锅中加入适量的色拉油，烧热后放入葱花爆香。

加入切好的瘦肉，翻炒至变色。

放入泡发好的银耳和香菇，继续翻炒均匀。

加入适量的清水，没过所有原料，大火烧开后转小火慢炖。

在炖煮过程中，加入适量的盐和鸡精调味。

炖至肉熟烂，银耳软糯，汤汁浓稠即可出锅。

营养分析

银耳富含膳食纤维和多种维生素，具有滋阴润肺、美容养颜的功效。

瘦肉富含优质蛋白质和多种矿物质，能够增强体力和免疫力。

香菇则具有独特的香味，能增加菜肴的风味。

枸杞具有滋补肝肾、明目的作用，与银耳和瘦肉搭配，营养价值更高。

建议

为了使炖肉更加滑嫩，可以选择有一定肥瘦比例的猪肉，或者用淀粉抓匀肉片后再炖煮。

可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更清淡的口感，可以减少油的用量，或者在炖煮过程中不加盖，让水分自然蒸发，以保留更多的营养成分。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道美味可口的银耳炖滑肉，既滋补身体又美味可口。