银耳泡时间长有毒吧

银耳在长时间浸泡后 可能会产生有毒物质，食用后可能导致食物中毒。以下是相关信息的总结：

细菌繁殖 ：银耳长时间浸泡会导致细菌大量繁殖，并可能产生毒素。

米酵菌酸：

泡久的银耳可能产生米酵菌酸，这是一种生物毒素，食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重者可能出现呼吸困难、昏迷等。

变质和有害物质：

银耳泡久后容易变质，产生有害物质如亚硝酸盐，长期食用这些物质会对人体健康造成影响。

营养成分流失：

长时间浸泡还会导致银耳中的营养成分流失。

建议

尽量使用新鲜的银耳，避免长时间浸泡。

如果需要泡发银耳，建议用热水快速泡发，并马上进行下一步的烹饪，以减少细菌滋生的风险。

不要食用已经变质的银耳，以免出现不良反应。

综上所述，银耳长时间浸泡后确实可能产生有毒物质，因此建议避免长时间浸泡并注意食品安全。