冷面馒头怎么做

冷面的做法有很多种，这里为您提供两种不同的做法：

方法一：

准备材料

馒头 适量个

鸡蛋 1个

蒜蓉辣酱 2勺

洋葱 半个

香菜 1棵

醋 2勺

制作步骤

洋葱和香菜切丁。

鸡蛋打散，小火炒馒头加鸡蛋液，然后加洋葱香菜末，加入蒜蓉辣酱和醋，炒匀即可。

方法二：

准备材料

面粉 400克

酵母粉 3克

白糖 5克

温水 200毫升

盐 2克

制作步骤

制作酵母水：小碗中加入3克酵母粉和5克白糖，用200毫升37度左右的温水边加边搅拌，化开酵母粉，静置5分钟备用。

和面：大碗中准备400克面粉，加入2克食盐搅拌均匀，用酵母水和面，边加边搅拌成絮状后，揉成中度软硬的面团，揉面5分钟左右。

发酵：把揉好的面团放入盆中，上面盖上一层保鲜膜，放在锅中保温发酵半个小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

制作馒头：案板上撒些干面粉，把发酵好的面团放上面，揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再揉圆整理成馒头生坯。

二次醒发和蒸制：把揉好的馒头放在蒸屉上，二次醒发10分钟，然后温水上锅蒸，水烧开后大火蒸10分钟，焖5分钟再打开盖子。

这两种方法都可以制作出美味的冷面馒头，您可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。