排骨冬瓜当归

排骨冬瓜当归汤是一款营养丰富的汤品，结合了排骨、冬瓜和当归的功效，适合在寒冷的季节食用，具有补气益血、利水消肿的功效。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一

原料 ：排骨500克、冬瓜200克、当归20克、清水1.5升、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。

步骤

倒入排骨和清水，煮沸。

加入黄酒，去腥去血沫。

放入姜和当归，加1.5升水，中火煮30分钟。

放入冬瓜，小火煮10分钟。

加入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出，撒上葱花即可。

方法二

原料：

排骨、冬瓜、党参、当归、百合、茯苓、红枣、生姜、葱、盐。

步骤

排骨洗净后煮开去血水。

砂锅里加姜块和水，放入煮过的排骨。

补品洗净准备好，放入排骨中，加葱段炖1小时。

加入冬瓜片煮10分钟。

调入盐即可出锅。

方法三

原料：

排骨500克、冬瓜300克、姜10片、料酒5勺、花椒20粒、香菜3根、香叶3片、当归2片、黄芪2片、生抽5勺、香油3勺、葱2根。

步骤

排骨泡冷水15-20分钟，去血水。

锅中放水，加姜、花椒、料酒，烧开后煮3分钟，去血沫。

放入泡好的排骨，高压锅选择炖肉模式，高压15分钟。

加入切成块儿的冬瓜和葱段，继续高压10分钟。

撒入香菜和香油，焖一会儿即可。

方法四

原料：

排骨500克、冬瓜600克、生抽3勺、料酒3勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤

排骨加料酒腌制30分钟，加入淀粉抓匀。

炒锅烧热，加食用油煎至金黄色。

加入开水没过排骨，水开后转中火烧30分钟，加入冬瓜烧15分钟。

观察冬瓜软烂，加盐调味，出锅装盆。

方法五

原料：

排骨850克、麦仁200克、冬瓜750克、盐适量、油10克、鸡粉10克、白胡椒粉5克、黄芪20克、姜片4片、葱段2根、花椒适量、辣椒2个。

步骤

排骨淖水去血沫，捞出备用。

炒锅炸香花椒和辣椒，加入姜片和葱段炒出香味。

倒入排骨，加料酒、生抽，翻炒上色。

加入小麦仁，翻炒均匀，大火煮几分钟。

加入热水，大火煮开后转中火煮30分钟，加白胡椒粉、鸡粉，继续炖煮20分钟。

加入冬瓜块，继续炖煮至软烂，加盐调味，出锅前撒入香菜。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。例如，方法一和方法四较为简单，适合快速制作；方法二和方法五加入了其他补品，适合需要补气养血的人群；方法三则注重汤品的鲜美和营养，适合家庭日常食用。