羊肉胡萝卜炖土豆怎么做
胡萝卜土豆炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
食材:
羊肉700g
土豆1个
胡萝卜1个
啤酒1瓶
葱、姜、蒜
料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣
步骤:
1. 羊肉洗净切小块，冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出。
2. 锅内热油加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再加1勺豆瓣酱炒出红油，放入羊肉翻炒一下，加1勺老抽，1勺生抽，2块冰糖翻炒两分钟上个色。
3. 加一罐啤酒、两碗热水盖上盖子，小火焖煮40分钟，开盖加胡萝卜块跟土豆块，焖煮15分钟后加一小勺盐，1小勺孜然粉调个味，最后撒点小米辣跟葱花就可以出锅啦。
做法二
食材:
羊肉700g（选择新鲜的羊腿肉或羊排）
土豆1个
胡萝卜1个
啤酒1瓶
葱、姜、蒜
料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱
步骤:
1. 将羊肉洗净切小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。
2. 锅内热油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味后，加入1勺豆瓣酱炒出红油。随后放入羊肉块，翻炒均匀，加入1勺老抽、1勺生抽和2块冰糖，继续翻炒两分钟，使羊肉均匀上色。
3. 倒入一罐啤酒和两碗热水，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟至1小时，直至羊肉变得软烂入味。期间可根据个人口味调整火候和时间。
4. 开盖后，加入切好的胡萝卜块和土豆块，继续焖煮15分钟。待土豆和胡萝卜熟透后，加入一小勺盐和一小勺孜然粉调味，最后撒上切碎的小米辣和葱花，即可出锅享用。
做法三
食材:
带骨羊肉500克
大土豆2个
胡萝卜2个
胡椒粉1小勺
红辣椒4个
葱1棵
盐少量
料酒2汤勺
步骤:
1. 带骨的羊肉剁成小块，烧开水，放入1汤勺料酒，把羊肉烫一下。
2. 烫好的羊肉捞出，冲洗掉表面的残余浮沫。
3. 炒锅热油，先把葱白和辣椒煎炸出香味。
4. 放入羊肉炒干水分。
5. 倒入压力锅，加水，水没过羊肉就可以，在放入1汤勺料酒，胡椒粉和盐，盖好压力锅，煮压10分钟放气。
6. 煮压羊肉的时候把土豆和胡萝卜切成块，不要太小。
7. 压力锅开锅后，放入土豆和胡萝卜块，在盖好煮压5分钟，自然放气。
8. 最后开锅在放入葱叶碎搅拌即可。
做法四
食材:
羊肉420克
胡萝卜1个
土豆1个
姜片5片
葱2根
香菜2颗
桂皮2个
八角3个
香叶3片
干辣椒5个
生抽3勺
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
料酒1勺
老抽1勺
盐适量
十三香适量
鸡精适量
水适量
油适量
步骤:
1. 准备食材备用。
2. 土豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块。
3. 小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用。
4. 羊肉清洗干净，切成大块。
5. 羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫。
6. 煮好捞出清洗干净控干水分备用。
7. 锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。
8. 倒入