蒜苗胡萝卜爆炒猪肝

蒜苗胡萝卜爆炒猪肝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括猪肝、蒜苗和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肝：200克

蒜苗：200克

胡萝卜：1根

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

干辣椒：2个（可选）

花椒粉：少许

生抽：1大勺

老抽：半大勺

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许（可选）

料酒：1大勺

食用油：适量

淀粉：适量

白醋：适量（用于浸泡猪肝去腥）

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净，切成2-3毫米厚的片。

用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟。

将腌制好的猪肝放入冰箱冷藏一会，以便切出更薄的片。

蔬菜准备

蒜苗洗净，切成4厘米长的段。