做寿司的胡萝卜要腌吗

关于寿司胡萝卜是否需要腌制，存在不同的观点：

可以腌制

腌制可以提升胡萝卜的口感和风味，使其更好地搭配寿司。

腌制后的胡萝卜不会那么生硬，且能增加寿司的整体味道。

不需要腌制

直接清洗后切条即可，否则胡萝卜的香甜感会消失，吃起来和米饭拌咸菜没什么两样。

综合以上信息，如果你希望胡萝卜在寿司中能更好地融入整体风味，可以选择腌制。如果追求胡萝卜的原汁原味，也可以选择不腌制直接使用。根据个人口味和具体寿司的制作需求来决定是否需要腌制胡萝卜。