胡萝卜藕炖肉

胡萝卜藕炖肉是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：500克（建议使用黑猪前排，肉质更香嫩）

胡萝卜：2根

莲藕：2节

姜：1小块

盐：适量

其他调料：根据个人口味，可以加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉等

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约10分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

蔬菜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块或细丝。

莲藕洗净，切成滚刀块或薄片，为了保持脆爽，可以放入冷水中浸泡一段时间。

炒制

热锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

加入腌制好的排骨，翻炒至肉色变白且表面略带金黄色，盛出备用。