青豆胡萝卜红烧豆腐

青豆胡萝卜红烧豆腐是一道美味的家常菜，结合了豆腐的滑嫩和蔬菜的鲜甜，色香味俱全。下面是这道菜的详细做法：

材料准备：

嫩豆腐：1块

胡萝卜：1根

青豆：适量

玉米粒：适量（可选）

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：适量

盐：适量

糖：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

烹饪步骤：

豆腐处理

将嫩豆腐切成小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出沥干备用。

蔬菜处理

胡萝卜洗净，切成与豆腐相近大小的丁。

青豆和玉米粒提前焯水备用。

葱切葱花，姜切姜末，大蒜切末。

炒制

锅中加入适量油，热后先放入葱花、姜末和蒜末爆香。