什么样的猪蹄炖汤好吃

材料：猪蹄2只（约800克），姜3-4片，料酒适量，干贝/瑶柱2颗（可选），红枣8-10颗，枸杞适量，香葱2根，清水适量，盐适量。

做法：

1. 清洗猪蹄，刮去表面残留毛发，切成两半，洗净后沥干水分。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入猪蹄和姜片，煮沸后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出冲洗干净。

3. 炖煮：锅中加水，放入猪蹄、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 加入红枣与枸杞：20-30分钟后，加入红枣与枸杞，继续小火慢炖。

5. 加入瑶柱（可选）：如果喜欢汤的鲜美味道，可以加入瑶柱，炖煮30-40分钟。

6. 继续炖煮：小火炖煮1.5-2小时，直到猪蹄肉质酥烂、汤色浓白，调味后出锅。

材料：猪蹄、黄豆、花生、八角、生姜片、葱段、香菜、盐、鸡粉、米酒。

做法：

1. 猪蹄和花生清洗干净，花生提前浸泡一晚，猪蹄焯水去腥。

2. 砂锅中加水，放入猪脚、葱段、花生、姜片、八角，加入适量水，大火煮开后转小火炖煮。