潮汕炖汤放冰糖

在潮汕炖汤中放冰糖是 常见的做法，主要为了增加汤品的清甜口感和色泽。以下是一些具体的例子和原因：

马蹄绿豆爽、 淮山汤、 姜薯汤、 芋头汤、 海石花汤、 鸭母捻汤、 薯粉丸汤等典型的潮汕甜汤，在烹煮时都比较简单，只需将食材用水煮熟后加入冰糖即可。

潮汕五果汤中，也明确提到需要加入冰糖20克。

木瓜翅骨和 冰糖鱼鳃等糖水做法中，冰糖也被用来增加汤的甜度和口感。

百合一粒、 铁棍山药半根、 花生米适量、 红枣八个、 通心粉适量、 冰糖适量、 红薯粉适量的糖水配方中，冰糖也是必不可少的成分。

百合在煮至软糯后加入冰糖，可以使其清甜可口，适合夏天食用。

煲汤时选择冰糖而不是其他糖，是因为冰糖的透明性和纯净度可以使汤色更加晶莹，增加汤品的视觉效果。

综上所述，潮汕炖汤放冰糖是为了提升汤品的清甜口感和美观度，是一种传统的且广受欢迎的做法。如果你喜欢清甜的口感，那么在炖汤时加入冰糖是一个不错的选择。